טבעונים? כך משלימים מחסור בוויטמין B12

ויטמין B12:   האם זה קיים במאכלים צמחוניים?

כידוע, המקורות התזונתיים של ויטמין B12 הם מזון מן החי כמו בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב. ויטמין B12 נמצא גם במזונות מועשרים, כמו דגני בוקר מועשרים, משקאות חלביים מועשרים על סויה. עם זאת, בניגוד לדעה הרווחת, מוצרי סויה מותססים לא יכולים להיחשב כמקור אמין לוויטמין זה. לפיכך, טבעונים שאינם צורכים מזון מן החי נמצאים בסיכון לפתח מחסור B12. אתה יכול לבדוק את הסכום המומלץ ב מחשבון לצריכה יומית מומלץ של משרד הבריאות.

בעוד שכמה סוגים של פטריות אכילות ואצות אכילות, כמו אצות נורי המשמשות להכנת סושי, מכילים ויטמין B12, יש ספק כלשהו לגבי איכות הוויטמין במזונות אלה. צורת הוויטמין של מזונות אלה לא עשויה לשמש בגוף האדם, ואף עלולה להפריע לספיגתו ופעילותו התקינה של ויטמין B12.

כלורלה וספירולינה הם אצות הנפוצות מאוד כסופר פודס ויש לה תכונות רבות, כולל תוכן ויטמין B12. ריכוזי הרכיבים בתכשירים אלו יכולים להשתנות בהתאם לסוג היבול, שיטות הגידול והכנת התכשיר. מכאן שלא מומלץ להסתמך על מזונות צמחיים פופולריים או "מזון-על" כמקורות טובים ואמינים לוויטמין B12.

בנוסף, ראוי לציין כי תזונה צמחונית וטבעונית בדרך כלל עשירה בחומצה פולית, עשירה במזונות צמחיים. צריכה גבוהה של חומצה פולית יכולה להסתיר מחסור בויטמין B12 בבדיקות דם, אך לא לפצות עליה. לכן יתכן כי לא יתגלה המחסור בבדיקות הדם בקרב טבעונים.

לרכישה מהירה, נוטרי טיפוח - B -12 עם חומצה פולית לחץ כאן

אמהות ותינוקות עשויים להתפתח חסר B12

כמות הוויטמין B12 בחלב של אמהות מניקות מושפעת מאוד מהתזונה ומאגרי הוויטמינים שלהם. לכן, נשים טבעוניות שאינן נוטלות תוספי ויטמין B12 נמצאות בסיכון למחסור בוויטמין בחלב שהן מייצרות. לפיכך, תינוקות יונקים התלויים לחלוטין בתזונה מצד האם עשויים לפתח מחסור B12.

מחסור בוויטמין B12 בינקותו יכול להוביל לפגיעה במערכת העצבים, שלעתים יכולה להיות בלתי הפיכה גם לאחר תיקון החסר. לכן חשוב לשמור על רמות נאותות של ויטמין B12 אצל תינוקות וילדים. וחשוב במיוחד שאמהות טבעוניות מניקות צריכות באופן קבוע את תוסף הוויטמין.